Rendez votre rhubarbe plus savoureuse avec cette recette de confiture !
La rhubarbe est une plante légume qui vient à point pour la réalisation de belles recettes de desserts. Cuite en compote, en tartes, en crumbles ou bien en confiture, cette plante est souvent associée à la pomme ou aux fraises pour une note plus sucrée. Mais saviez-vous que la rhubarbe se suffit à elle-même pour créer des recettes d’exception ? À travers cette recette de confiture de rhubarbe, nous allons vous apprendre à rendre votre rhubarbe plus savoureuse et à surprendre toute votre famille avec une recette originale et gourmande.
Les ingrédients pour la recette de confiture de rhubarbe
Pour réaliser cette recette de confiture de rhubarbe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- cette belle rhubarbe (1 kg)
- 400g de sucre de canne bio
- Le jus d’un citron bio
- 1 sachet de vitpris pectine bio
- 1 c. à soupe de sucre vanillé bio
Les étapes de la recette de confiture de rhubarbe
Pour réaliser cette recette de confiture de rhubarbe, suivez les étapes suivantes :
- Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe.
- Coupez les tiges en morceaux et mettez-les dans une grande casserole.
- Ajoutez le sucre de canne, le sucre vanillé et le jus de citron, puis mélangez bien.
- Faites chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
- Laissez cuire à feu moyen pendant environ 1 heure en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez le sachet de Vitpris Pectine bio et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.
- Répartissez la confiture encore chaude dans les pots en verre stérilisés, fermez-les et retournez-les.
- Laissez refroidir à température ambiante.
Pourquoi cette recette de confiture de rhubarbe est-elle si savoureuse ?
Cette recette de confiture de rhubarbe est un délice pour les papilles, car elle est très peu sucrée et donc plus acide en bouche. La pectine contenue dans le sachet de Vitpris Bio permet de gélifier la confiture sans avoir recours à une quantité importante de sucre. Le sucre vanillé ajoute quant à lui une note de vanille subtile qui vient sublimer le tout.
Comment utiliser la confiture de rhubarbe ?
La confiture de rhubarbe est idéale pour accompagner des tartines de pain grillé ou pour sucrer des yaourts nature. Elle peut également être utilisée pour parfumer des gâteaux ou pour décorer des verrines.
Les variantes de cette recette de confiture de rhubarbe
Vous pouvez personnaliser cette recette en y ajoutant quelques zestes d’orange bio pour une touche d’agrume, ou bien en y incorporant un peu de cannelle pour une note plus épicée. Vous pouvez également remplacer le sucre de canne par du miel pour une confiture plus douce.
Où trouver de la belle rhubarbe ?
La rhubarbe est une plante de saison que l’on peut trouver sur les marchés ou bien chez son producteur local. Si vous ne disposez pas de temps ou que vous n’avez pas accès à des produits frais, vous pouvez vous tourner vers des supermarchés bio, tels que Naturalia, qui proposent des rhubarbes cultivées selon des méthodes respectueuses de l’environnement.
Conclusion
La rhubarbe est un légume à redécouvrir pour apporter une touche originale à vos desserts. Essayez cette recette de confiture de rhubarbe peu sucrée avec du sucre vanillé pour un résultat gourmand et équilibré en bouche. Et vous, avez-vous déjà tenté la confiture de rhubarbe ? N’hésitez pas à partager vos astuces et vos variantes de recettes en commentaires !
