Comment nettoyer les joues ? Antonin Bonnet, de « La boucherie Grégoire », recommande de tremper les joues dans de l’eau froide pendant 30 minutes. Une fois lavé, séchez-le soigneusement avant la cuisson.
Quel est le prix de la joue de porc ?
| Coupe / pièce | Poids total | Prix / Kg |
|---|---|---|
| Environ 2 pièces | entre 480 / 500g | 16.90€ / Kg |
Qu’est-ce qu’un morceau de joue de porc ? Les joues comme leur nom l’indique sont situées sur la tête de l’animal et se situent exactement sur la mâchoire inférieure de l’animal.
Où trouve-t-on les joues de porc ? Les joues de porc correspondent à la partie charnue du trou de la joue, sous les yeux de l’animal. Cette viande est plus fine que les autres tranches qui nécessitent de la graisse pour obtenir cette forme.
Le Top 3 des meilleurs conseils pour cuisiner joue de porc en vidéo
Comment bien cuisiner le porc ?
Cuire le porc Vous devrez faire sauter la viande à faible teneur en matières grasses pendant 2 à 3 minutes avant de la mettre dans un four moyen. Prévoyez 20 à 30 minutes pour bien cuire une livre de bacon, ce qui équivaut à 500 grammes.
Le porc est-il rarement consommé? Le porc a un goût légèrement rouge ou moyen, c’est-à-dire qu’il n’est ni saignant, ni rouge, ni trop cuit. Chaque niveau d’efficacité correspond au temps de cuisson.
Comment bien cuire le porc ? Température de cuisson
- Cuisson rare – température 55 à 60°C (130 à 140°F)
- Cuisson modérée saignante – température 65 à 70°C (150 à 158°F)
- Cuisson bien cuite – température 77°C (170°F)
